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筷子文化你知道多少？

《走进千家万户的国粹——“筷子”》（现代诗）

没有比这更普通的筷子，

千家万户夕桌上吃具。

让千家万户饮食避免手抓，

至今印度还是用手抓吃。

西方人吃饭只使用刀叉，

我们笑看他们不会使用筷子。

这是华人从小自主训练，

锻炼手脑协调一举两使。

没有比这更国粹的筷子，

千百年传承华夏大地。

中国人祖祖辈辈都在使用，

男女老幼人人都会此技。

至今找不到发明者是谁，

否则我们为他申请国际专利。

谁说中国只有四大发明？

筷子发明难道不是科技？

没有比这更风雅的筷子，

上方下圆代表天与地。

竹制木制瓷制还镶嵌金银，

百姓与王公吃饭之器。

“筷子”之词江南最早出现，

曾用名“箸”早被船主抛弃。

《菽园杂记》记载筷子内涵，

竟还存在“刚正不阿”喻义！

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中国传统文化源远流长，其中包含有许多的生活哲学，比如筷子的长度，中国人应该都知道！筷子的标准长度是七寸六分，其意代表着人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。再如，明明是两根筷子，为什么却叫一双筷子呢？这里面便有中国传统文化的太极和阴阳的理念。太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中含二，合二为一。这是中国人的哲学，外国人不懂。

如果，在餐厅里呼唤服务生“拿一双筷子吧”，那肯定是中国人；如果说“拿两根筷子”，那一定是外国人。这就是中西方的差异，这就是传统文化与西方文化的区别。

当然，在中国，不只是筷子，凡是两两相连，不可分割的东西都会用“一”来表示，比如：一双手套，一双鞋，一双袜子……

其实在就餐的过程中，关于筷子的用法，还有许多禁忌，比如“三长两短”，比如“品箸留声”，比如“击盏敲盅”，比如“落地惊神”等等，不下十余种。

这些你都知道吗？

我国使用筷子的历史十分悠久，差不多有三千年的历史，最早的筷子见于安阳殷墟出土的铜筷子。筷子是中国饮食文化中最为典型的代表之一，是中国饮食文化息息长传的重要推动者。古人曾写诗到：殷勤问竹箸，甘苦乐先尝。滋味他人好，乐空来去忙。即是对筷子使用的描绘。

筷子在我国汉代的时候也叫作箸，《史记·留侯世家》曾载：“请借前箸以筹之。”即是证明。其实在汉代之前，筷子就已经出现了，先秦时期筷子是叫做“挟”，这种叫法见于《礼记》中的《曲礼上》：“羹之有菜者用挟。”在隋唐时期，筷子也叫做“筋”。明清时期，筷子开始成为一种常见的称呼。

关于制作筷子的种类，不同时期种类也是不同的。最早时候出现的筷子，主要以树枝等为原料，这是由于当时的生产力水平低下所造成的。后来到了春秋战国时期，开始出现了牙筷、玉筷等，秦汉时期有铜筷、铁筷等。隋唐时期，随着社会生产力的进一步提高，筷子的制作也发生了极大的进步，有金筷、银筷、漆筷、象牙筷等。

筷子作为中国人独特的进食方式，对于人体健康有着十分重要的帮助作用。使用筷子的时候，人体的许多关节都处于一种运动状态，这使得手指、手腕、胳膊、肩部等部位都能够得到运动。因此，使用筷子进食，是一种十分良好健康的生活状态。

（GSJ）

我是尚武先生，我来回答这个问题。

和西方国家的刀叉或者是部分少数民族的手抓进食不同,中原地区的汉族使用筷子这一夹食用具来进餐。筷子早在远古时期就已出现,远古人的饮食以烧烤为主,刚烤过的食物很烫,因此人们就想到用两根细木棍夹取食物。这种木棍就渐渐发展成了今天的筷子。早期的筷子大多用竹木做成。最迟在战国时候,就已经出现用金、银、漆器和象牙等材料制作的筷子。这种奢侈品当然只是贵族在享受,《韩非子》就记载大臣箕子看到商纣王使用象牙筷子后,就预言纣王的骄奢会使商朝灭亡。

金筷子也很受后代皇帝的青睐,《开元天宝遗事》记载,一次朝廷宴席,唐玄宗把手中的金筷子赐给了当时的名臣宋璟(jing),宋璟受宠若惊,唐玄宗见状,告诉他说,不是赐给你金子,而是赐你筷子来表彰你像它一样耿直。可见筷子也有“耿直”这一文化内涵。

筷子这种叫法出现较晚。 按照《韩非子》的记载,筷子原名为“箸”,这个称呼大约一直使用到宋元时期,直到明朝,当时的普通人开始称呼箸为“筷子”。明代陆容的《菽园杂记》记载说:“吴俗舟人讳说住’,住’与‘箸’谐音,故改箸’为‘快儿’。”意思是说因为吴中(今苏州一带)的渔民最怕船停住”,所以苏州一带人把“箸”叫成相反的“快子”,图个吉利,后来又在“快”字上加了竹字头,于是“筷子”这种称呼就渐渐被大家接受,“箸”字反倒慢慢退出了老百姓的生活。在一衣带水的日本却没有这种禁忌,直到今天还在用“箸”这个称呼。

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一双筷子不起眼

天大学问在里面

两根粗细一个样

代表太极是阴阳

上方下圆一般同

天圆地方都包容

每根都是七寸六

七情六欲在里头

五根手指去使用

五行运作阴阳功

可挑可抄可攪动

可翻可挟可戳物

金木水火土样食

顶天立地建奇功

阴阳平衡和为贵

筷子文化深而精

华夏文明源流长

一双筷子谁说清

[大笑][大笑][大笑]

筷子，咱们中国人基本上天天都得用，天天都得吃饭呀，吃饭咱都用筷子。吃西餐不用筷子，那个一般是用刀叉。不过也有用筷子吃西餐的，前几天网上就有这么个事，一个中国人，用筷子夹着那披萨吃，弄的外国人很不习惯，还有指责他的，“啊，吃披萨怎么能用筷子呢？”“呃，我爱怎么吃怎么吃，关你屁事！高兴了我还蘸醋吃呢！”哈哈，估计指责他那外国人有强迫症。

说起“筷子”呀，那讲究可就多了，现在的筷子是又长又短，可过去的筷子呢，都是有标准的，长要7寸6分，一头儿是圆的，一头儿是方的，吃饭的时候呢，圆的这头在下面，方的这头在上边，用圆的这头夹东西，往嘴里送。这都是什么意思呢？长7寸6分，代表着人的“七情六欲”，一头圆一头方，代表着“天圆地方”，用圆的这头夹菜往嘴里送，这叫“民以食为天”。那有人说了，不对呀，应该是天在上边，地在下边呀，怎么圆头儿在下，方头儿在上呢？这个呀，咱还得说说易经八卦，《易经》里第十一卦叫“地天泰卦”，

这一卦就是坤在上乾在下，象征大吉大利。那要是反过来可不好，这是第六十四卦，叫地天否卦，不交不通，干嘛嘛不成。所以这筷子是圆头儿在下。

那说到“筷子”的这个名称呀，这个叫法儿呀，也挺有意思的，本来它不是官方的正式称谓，唉，这两小棍儿它本来不叫“筷子”，可是到现在呢，这反而成了它唯一的名字了。

筷子的起源很早，最早呢，叫“梜”，《礼记 曲礼上》里边写了，“羹之有菜者，用梜；其无菜者，不用梜。” 另外呢，这筷子还叫“箸”，有个典故叫“闻雷失箸”，看过《三国演义》的您都知道呀，刘备和曹操青梅煮酒论英雄，曹操说“今天下英雄，唯使君与操耳。”好家伙，把刘备吓一跳，怎么呢，刘备当时没地盘儿，没兵没将，就带着关羽、张飞住在曹操的眼皮底下，那儿正韬光养晦呢，装怂还来不及呢，曹操来这么一句，他以为曹操看出他的野心呢，吓得他把手里的筷子都掉地上，正好这时候打了一个雷，他赶紧解释，“唉，一个雷都把我吓得这样，我可不算英雄。”

《韩非子 喻老》里边还有这么个典故，“昔者纣为象箸而箕子怖。”什么意思呢？说是纣王用象牙作了一双筷子，他的大臣，也是他的叔叔-箕子，知道了，就觉得很可怕。为什么呢？因为箕子认为，纣王有了象牙筷子了，就想要得到美玉或者犀角做的酒杯，那有了这两样东西了呢，那纣王就不可能用它们来吃普通的饭菜了，他就会惦记着要吃什么山中走兽云中燕，陆地牛羊海里鲜，猴头燕窝鲨鱼翅，熊掌干贝鹿尾尖，“唉，我得吃这些珍馐美味！那豆腐熬白菜配不上我这些好的餐具！”那接下来，吃的好了呢，当然也就得穿好的，不可能再节衣缩食了，再然后，住那一般的房子也不行了，所以肯定就会追求华美的衣裳，要住华丽的宫殿，唉，人的这个欲望是没有止境的，这样纣王势必会要不断地搜刮民脂民膏，祸害百姓。“故箕子见象箸以知天下之祸。”唉，他看见这双象牙筷子，就知道这国家要出乱子了，结果呢，不幸让他给言中了，最后，殷纣王让周武王给灭了。

那这箸，后来怎么没人叫了，怎么改叫筷子了呢？筷子的称呼呢，始于明代。明朝人陆容写了一本《菽园杂记》，里边就记载了，“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳‘住’，讳‘翻’，以箸为‘快儿’”。他说呀，民间有好多的忌讳，特别是在吴这个地方，也就是江浙一带呀，江浙一带的船家，忌讳这个“翻”字儿，还有这个“住”字儿，住宿的住，住就是走不了了，抛锚了。而筷子这个“箸”字儿呢，跟住宿的“住”同音，所以不能说，而且呢，为了讨个好彩头，图吉利，把这箸就改叫“快儿”了，那意思就是让这船能走的快。

另一个明朝人-李豫亨在《推蓬寤语》里，说的就更清楚了，他说人们有这么个习惯，就是把那些忌讳的字眼儿呢，换个名字，比如说，雨伞的“伞”跟那散伙的“散”谐音，所以伞就不叫伞了，叫“聚立”；炉灶的“灶”呢，跟那暴躁的“躁”同音，所以就管那灶叫“欢喜”；那“箸”跟那停滞的滞犯忌讳，所以就改叫“快子”了。而且因为叫它“快子、快子”的，都叫了好久了，都叫顺嘴儿了，以至于到现在，都没人再叫它“箸”了，已经把它原来的名字都给忘了。咱再多说一句啊，刚才说的这个“快子”，是快乐的快啊，它跟那停滞得反着吗，可不是竹字头儿的这个“筷”。那筷子呢，是竹子或者木头做的，所以久而久之，人们就把快乐的“快”字上边加了个竹字头，成了咱们现在的这个“筷”字了。

但是一开始呢，官方不认可筷子这个叫法，比如说吧，《康熙字典》里就没有竹字头的这个“筷”字儿。可是人民的力量是无穷的呀，筷子这个叫法，民间流传的速度太快，影响太大，所以到清代，已经广泛的使用“筷子”这一称谓了，“箸”的称谓，没人用了。

咱们不是忘了吗，但是日本人没忘。怎么呢，日本人也用筷子，但是日本呢，没有这种忌讳，所以日本到现在还是把筷子叫箸。

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